Méthode classique
Excel + papier
3 h / semaine
- Réception manuelle des BL45 min
- Saisie Excel des quantités1 h
- Mise à jour des fiches recettes45 min
- Calcul du food cost à la main30 min
Module Stocks · Food Cost
Votre food cost
en temps réel
sans ressaisie.
Scannez vos bons de livraison, gardez vos stocks à jour et suivez vos marges service après service. Une gestion fluide, intégrée à votre caisse Logones.
- Scan des bons de livraison
- Stock à jour en temps réel
- Food cost et marge calculés
- Alertes sur dérives de coût
- Export comptable simplifié
- Sans ressaisie
- Connecté à votre caisse
- Conçu pour les restaurateurs
Gagnez 3 heures par semaine
La gestion des stocks sans la paperasse.
Comparez le temps passé sur vos stocks selon la méthode utilisée. Les chiffres sont indicatifs pour un restaurant de service midi+soir.
Avec Logones
Stocks intégrés et scan BL
12 min / semaine
- Scan du BL fournisseur2 min
- Stock mis à jour automatiquementinstantané
- Food cost recalculé en continuinstantané
- Validation et export comptable10 min
Pourquoi Logones Stocks
Quatre bénéfices concrets pour tenir votre marge.
Zéro ressaisie
Vos bons de livraison sont scannés puis intégrés directement dans vos stocks. Vous validez, le système range.
Food cost calculé en continu
Chaque vente débite vos stocks et recalcule votre coût matière. Vous voyez l'impact d'un plat sur votre marge, en direct.
Alertes sur les dérives
Une hausse de prix fournisseur, un écart inhabituel, un produit qui pèse trop : vous êtes prévenu avant la fin du mois.
Export comptable simplifié
Vos achats, vos consos et vos inventaires sortent au bon format pour votre comptable. Plus de copier-coller le 5 du mois.
Scan des bons de livraison
Un BL fournisseur, trois secondes, vos stocks à jour.
Photographiez vos bons de livraison à la réception. Logones extrait les lignes, les rattache à vos produits et met à jour vos stocks sans intervention manuelle.
01
Photo du BL
À la réception, prenez en photo le bon de livraison avec votre téléphone ou votre tablette.
02
Lecture automatique
L'OCR repère le fournisseur, la date, les lignes produits, quantités et prix unitaires.
03
BL importé
Chaque ligne est rattachée à un produit de votre catalogue. Vous validez les rares écarts.
BL #2487Métro · 27 mai
- Pommes de terre10 kg · 1,90 €
- Bœuf charolais4 kg · 18,40 €
- Beurre AOP2 kg · 11,20 €
04
Stock à jour
Les quantités sont ajoutées en stock et le coût matière pondéré est recalculé.
Mise à jour
- Pommes de terre4→14 kg
- Bœuf charolais2→6 kg
Marge & food cost
Voyez ce que chaque plat vous rapporte vraiment.
Les chiffres affichés ici sont indicatifs et calculés à partir de vos recettes, de vos achats et de vos ventes. Ils ne remplacent pas votre expert-comptable, mais vous donnent un pilotage clair au quotidien.
Marge par plat
Mis à jour à chaque service
71 %
Marge moyenne
PlatPrixCoûtMarge
- Quenelle de brochet24.00 €6.40 €73 %
- Tablier de sapeur18.00 €5.80 €68 %
- Salade lyonnaise14.00 €3.50 €75 %
- Praline tarte9.00 €3.10 €66 %
Alertes food cost
Dérives détectées sur les 7 derniers jours
3
Alertes actives
Bœuf charolais
Hausse fournisseur+ 12 % vs achat moyen 30 j
Beurre AOP
Sur-consommationConso > stock prévu de 3 kg
Pommes de terre
Opportunité− 8 % sur le prix négocié
Gérez vos stocks sans y penser,
pilotez vos marges sans stress.
Logones Stocks transforme vos bons de livraison en pilotage de food cost, en temps réel et sans ressaisie.
- Sans engagement
- 30 minutes
- Disponible 7j/7